日式紅燒豬肉 @ 美人魚

日式紅燒豬肉

材料：里肌肉、竹筍、蔥

調味料：日式醬油、味琳、糖、清酒(米酒)

作法：豬肉切塊，少許油將表面煎勻，蔥切段根部和豬肉一起拌炒，竹筍切塊後放入並加入冷開水，此動作是為了讓豬肉不容易收縮肉質變老，煮滾後才放入比例1:1的醬油和味琳，加少許糖和米酒後轉小火熬煮收汁，醬油不能早放這樣才不會死鹹，且竹筍非常入味，收汁差不多最後放入蔥拌炒即可，豬肉搭配纖維質高的竹筍吃起來不膩又清脆爽口營養均衡。