美人魚

                            近年食安風暴不斷，激起婆媽們減少外食在家展廚藝的鬥志，百貨週年慶料理鍋因此成長三成。

我也不例外，添購了一個日本製【UCHICOOK新水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋】

實賤我的健康新煮張，少油、少煙，鎖住食材原味，保留食物營養，讓飲食無負擔。

內鍋尺寸：長22CM*寬15.8CM*深4.8CM

凹槽條紋設計可減少食材沾黏，均勻受熱，還能瀝掉多餘油，吃的更健康。

 鍋具底部特殊聚熱盤設計，烹調時產生熱幅射狀使食材均勻受熱，節省烹調時間和瓦斯，適用於瓦斯爐和電磁爐。

   

 

外型設計具時尚感，玻璃面蓋方便掌握調理狀況。 

時尚＆輕巧的設計，即使直接端上餐桌使用也非常OK。

不放油，凹槽加水，運用水蒸氣回流將食材悶熟鎖水，保留食物原有的風味，味道真的跟一般鍋炒出來的不一樣。

【番茄多利魚】

多利魚無骨無刺肉質軟嫩，沒放很多油是很難煎漂亮，但它做到了。

抹油乾煎多利魚，飄出魚香味後取盤，番茄水蒸悶熟即完成。

【水蒸煮玉米】

玉米農藥多盡量選有機，水滾的速度太快了吧！金黃色澤美，粒粒鎖水飽滿，清甜好呷。

喜歡重口味的也可塗奶油燒烤喔！

【一夜干】

我只在凹槽加水，烤盤沒上油，撒點海鹽，蓋上鍋蓋。

翻面，還看見凹槽上的泡泡滾水。

壓鑄製造讓熱傳導效率提高，能使鍋內食材均勻加熱，利用食材水蒸氣在鍋內循環，徹底包覆食材，達到高溫狀態，蒸烤出柔嫩口感直達食材內部，外側保持酥脆。

瞧！多完美的魚。

有了這只多功能燒烤鍋，任何魚料理不再斷頭斷尾或皮開肉綻，得以保留完屍…(拭淚)。

事實證明不是廚藝不好，是鍋不對。

【乾煎鯖魚】

試試不放水，用紙巾沾取點油，輕微地在烤盤上擦上一層乾煎。

不用油也能乾煎出這麼漂亮的烤紋，魚肉烤到恰到好處的焦度還保留鮮嫩口感，我喜歡魚煎得酥酥吃起來才會香。

【乾煎白帶魚】

連白帶魚都煎的如此漂亮，有此蒸煮燒烤鍋煎魚再也難不倒我了。

【烤魚下巴】

第一次買魚下巴，香酥表皮裹著豐富魚脂，不過跟吃螃蟹一樣搞工。

【乾煎鮭魚】

  【泡菜煎餅】

用紙巾在烤盤上擦一點點油，將煎餅粉置入乾煎至穌香，翻面完全不沾黏喔！

【法式吐司】

用四方鮮奶吐司下去烤，有烤紋果然不一樣，感覺變高檔了，蛋香噴噴！

【香椿蛋抓餅】

早餐店的蛋餅抓餅很吃油，用這鍋不放油就能完成。

乾煎抓餅不難，但不聽使喚的蛋就為難我了，流入凹槽變成蛋條，濃郁蛋香貼著澎酥抓餅，一樣美味！

【乾煎豆干】

買的是有機五香豆干，豆香濃郁，沾著豆油伯醬油吃更是甘醇美味。

【烤肉】

用醬油醃泡後來享受燒烤樂趣吧！

【燒辣雞腿】

肉類本身就有油脂不需再擦油，條紋盤和四邊凹槽還能瀝掉多餘的油，煎烤到外皮金黃香酥，肉質軟嫩不乾柴。

【牛蒡甜不辣炒韭菜】

利用多餘的雞油續做這道菜，燒烤甜不辣後剪小塊備用，加點水放韭菜蒸煮就完成了。

寶貝對晚餐讚不絕口，吃的意猶未盡，這水蒸燒烤鍋值了！

 添加極細鑽石顆粒素樹脂塗裝加工不易沾黏，餘溫加水用海綿輕輕刷就能輕鬆洗淨。

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