近年食安風暴不斷,激起婆媽們減少外食在家展廚藝的鬥志,百貨週年慶料理鍋因此成長三成。

我也不例外,添購了一個日本製【UCHICOOK新水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋】

實賤我的健康新煮張,少油、少煙,鎖住食材原味,保留食物營養,讓飲食無負擔。

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內鍋尺寸:長22CM*寬15.8CM*深4.8CM

凹槽條紋設計可減少食材沾黏,均勻受熱,還能瀝掉多餘油,吃的更健康。

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 鍋具底部特殊聚熱盤設計,烹調時產生熱幅射狀使食材均勻受熱,節省烹調時間和瓦斯,適用於瓦斯爐和電磁爐。

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「蒸煮+燒烤」的組合調理,注入水份蓋上蓋子,利用高溫蒸氣對流加熱,讓蒸氣完整包覆食材悶熟,並保留食材最原始的風味且多汁,更不用擔心油煙問題!
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「燒烤」與「蒸煮+燒烤」的調理時間&軟度比較
※實驗機構:新潟醫療福祉大學
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「蒸」+「燒」健康新煮張,來試做各種佳餚吧!
 
【水蒸菠菜】
可直立式上蓋不佔空間,利用4.8CM深度,也能蒸煮蔬菜喔!
 瓦斯爐上使用時火源不要超出圓型底座範圍即可。
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凹槽加水,將食材放進去,撒點海鹽蓋鍋蓋蒸煮幾分後就能上桌了,美味就這麼簡單。
青菜最怕久煮破壞營養,水蒸快速烹調吃的到營養、清脆與鮮甜。
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【水蒸文蛤高麗菜】
高麗菜切絲再將文蛤鋪上,丟起片蒜,不抹油不加水不放鹽,別懷疑,這道懶人無油料理會讓妳吃到高麗菜的脆與清甜,文蛤飽滿肥美,海味十足,這兩食材在一起真是絕配。
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【清蒸花椰】
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外型設計具時尚感,玻璃面蓋方便掌握調理狀況。 

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時尚&輕巧的設計,即使直接端上餐桌使用也非常OK。

不放油,凹槽加水,運用水蒸氣回流將食材悶熟鎖水,保留食物原有的風味,味道真的跟一般鍋炒出來的不一樣。

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【番茄多利魚】

多利魚無骨無刺肉質軟嫩,沒放很多油是很難煎漂亮,但它做到了。

抹油乾煎多利魚,飄出魚香味後取盤,番茄水蒸悶熟即完成。

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【水蒸煮玉米】

玉米農藥多盡量選有機,水滾的速度太快了吧!金黃色澤美,粒粒鎖水飽滿,清甜好呷。

喜歡重口味的也可塗奶油燒烤喔!

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【一夜干】

我只在凹槽加水,烤盤沒上油,撒點海鹽,蓋上鍋蓋。

翻面,還看見凹槽上的泡泡滾水。

壓鑄製造讓熱傳導效率提高,能使鍋內食材均勻加熱,利用食材水蒸氣在鍋內循環,徹底包覆食材,達到高溫狀態,蒸烤出柔嫩口感直達食材內部,外側保持酥脆。

一夜干

瞧!多完美的魚。

有了這只多功能燒烤鍋,任何魚料理不再斷頭斷尾或皮開肉綻,得以保留完屍…(拭淚)。

事實證明不是廚藝不好,是鍋不對。

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【乾煎鯖魚】

試試不放水,用紙巾沾取點油,輕微地在烤盤上擦上一層乾煎。

不用油也能乾煎出這麼漂亮的烤紋,魚肉烤到恰到好處的焦度還保留鮮嫩口感,我喜歡魚煎得酥酥吃起來才會香。

 鯖魚

【乾煎白帶魚】

連白帶魚都煎的如此漂亮,有此蒸煮燒烤鍋煎魚再也難不倒我了。

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【烤魚下巴】

第一次買魚下巴,香酥表皮裹著豐富魚脂,不過跟吃螃蟹一樣搞工。

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【乾煎鮭魚】

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  【泡菜煎餅】

用紙巾在烤盤上擦一點點油,將煎餅粉置入乾煎至穌香,翻面完全不沾黏喔!

泡菜煎餅  

【法式吐司】

用四方鮮奶吐司下去烤,有烤紋果然不一樣,感覺變高檔了,蛋香噴噴!

法式吐司

【香椿蛋抓餅】

早餐店的蛋餅抓餅很吃油,用這鍋不放油就能完成。

乾煎抓餅不難,但不聽使喚的蛋就為難我了,流入凹槽變成蛋條,濃郁蛋香貼著澎酥抓餅,一樣美味!

香椿抓餅

【乾煎豆干】

買的是有機五香豆干,豆香濃郁,沾著豆油伯醬油吃更是甘醇美味。

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【烤肉】

用醬油醃泡後來享受燒烤樂趣吧!

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【燒辣雞腿】

肉類本身就有油脂不需再擦油,條紋盤和四邊凹槽還能瀝掉多餘的油,煎烤到外皮金黃香酥,肉質軟嫩不乾柴。

燒辣雞腿

【牛蒡甜不辣炒韭菜】

利用多餘的雞油續做這道菜,燒烤甜不辣後剪小塊備用,加點水放韭菜蒸煮就完成了。

甜不辣炒韭菜

寶貝對晚餐讚不絕口,吃的意猶未盡,這水蒸燒烤鍋值了!

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 添加極細鑽石顆粒素樹脂塗裝加工不易沾黏,餘溫加水用海綿輕輕刷就能輕鬆洗淨。

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