十月初秋,一間日式豚骨拉麵專賣店,「11長瀨屋」在樹林三峽北大特區開幕了。

店名由來,「11」是幸運數,「長瀨」是兩位老闆名字中各取一字組合而成,諧音有「常來」之寓意。

因為熱愛日本拉麵,特地與台灣廠商客製一台超吸睛的投幣式拉麵點餐機。

常去日本的朋友對拉麵點餐機一定不陌生,但台灣並不多見,也是樹林三峽北大特區的首創。

11長瀨屋店名下方這「一生懸麵」四個字,引發我的好奇向店長請益。

「一生懸麵」意義等同於一生懸命,源由是武士受封領土後,將生命寄託在自己的領地,全力經營,地失則人亡。

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步入店內第一眼就是這台超吸睛的拉麵點餐機,大人小孩都覺得十分新奇,紛紛欲試!

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原則上請客人自行操作,若不太熟練或有問題時,可請服務人員協助喔!

【操作步驟】

STEP1. 請先壓按鍵點餐(按大力些)

選擇桌號,請向服務人員詢問桌號。

(桌號共1-16號,吧檯為81號,客滿時,請選擇"桌號 0")

STEP2. 選擇拉麵or細麵,點完所有餐點再一次結帳

(電腦螢幕一次可接受7種品項)

(可接受1000、500、100紙鈔及50、10、5元銅幣)

點餐機會自動找零及印出餐券,一式兩聯,請務必將餐券下聯交給服務人員,以便安排座位

 ※ 若有點選飲料,請自行取用喔!

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店內裝潢走日式風格,溫馨沉穩的木作與溫暖的黃光相互輝映,簡樸雅緻。

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店內坪數不大,共16個桌號,座位有限。

但我相信,美味,值得等待!

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簡潔明亮的高椅吧台區。

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店內免費提供白開水,餐具請自取。

若有點選飲料,也請自取。

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飲品有蘋果汁、美粒果、可樂、雪碧、啤酒。

店家還準備冰鎮過的啤酒杯,貼心吧!

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很榮幸有機會一睹廚房中最核心的熬湯,以豬大骨、老母雞及蔬菜等食材長時間熬煮而成的豚骨湯頭,濃郁不油膩,美味與健康兼備。

熱呼呼的兩大桶湯頭,精華的底蘊,是成就一碗好拉麵的利基。

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麵條:細麵0.1CM、拉麵0.2CM

細麵,似一蘭拉麵,吸附湯汁較多易入味。

拉麵,Q彈有嚼勁。

細麵或拉麵,口感不同,各有千秋,有機會都品嚐看看囉!

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黑麵(墨魚)0.3CM,適用於麻油豚骨黑麵。

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【11長瀨屋MEMU】

特製豚骨拉麵/地獄豚骨拉麵/蒜味豚骨拉麵/泡菜豚骨拉麵/海味醬油拉麵

麻油豚骨黑麵/味噌拉麵/辣味噌拉麵/咖哩豚骨拉麵/奶油玉米拉麵

【炸物】炸雞腿快/脆皮蝦捲

【配料】叉燒/糖心蛋

【涼拌小菜】有機木耳/裙帶絲/泡菜/海蜇皮

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點選了海蜇皮、木耳、群帶絲、糖心蛋及泡菜來嘗鮮。

海蜇皮,吃起來清脆有嚼勁,加入榨菜口感更為豐富。

除了好吃外,還有軟堅散結、行淤化積、清熱化痰、對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益,從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃。

木耳,醋溜香滑清脆入口,還有「養生萬靈丹」與 「植物性燕窩」的美稱,具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生效果。

它們除了美味也是養生好涼拌。

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【炸雞腿塊】

以起司酥粉裹炸鎖住雞汁,肉質鮮嫩,忍不住一塊接著一塊,吮指回味。

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【脆皮蝦捲】

以腐皮裹炸金黃色,內有蝦仁、荸薺、洋蔥、青蔥等,口感豐富好吃。

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【蒜味豚骨拉麵】

基本配料有叉燒、半顆糖心蛋、高麗菜、海帶芽、蔥花、筍子及海苔。

店東大方,以日式拉麵而言,這樣的配料是多元豐富。

這碗主題蒜味,是蒜酥而非生蒜,沒有生蒜的辛辣多了蒜酥香,拉麵口感Q彈有嚼勁好吃。

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【海味醬油拉麵】

基本配料一樣,海味另有鮑魚片,湯頭除了以醬油為底,多一分柴魚香氣,喜歡清醬油湯底的人可以試試。

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【麻油黑麵】

基本配料一樣,但麵條很不一樣,以墨魚做成的黑麵,比拉麵厚實,最後淋上精選高級麻油,香氣四溢撲鼻而至,補氣又暖身,吃完元氣滿滿。

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以生命灌溉,用心經營,滿滿誠意煮出來的拉麵,不同凡響!

有機會來品嚐這碗入魂的滋味吧!

 

11長瀨屋

https://www.facebook.com/nagaseya2016/?fref=ts

營業時間:中午11:00~14:00

                下午17:00~20:30

外帶電話:(02)-8970-3553

新北市樹林區大成路158號 (北大特區-紫京城)

 

 

 

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