我是個懶人，若不是烹煮簡單，取材容易的料理，我是不太會去實做及推上來的。
今天要介紹一道詹姆士創作的「海味清蒸高麗菜」，我喜歡他簡易料理教學，少油少鹽重健康的烹煮方式值得學習。
這道絕對是懶人料理，約三分鐘內就能完成，夠快了吧！
這道菜出國前就做過一次，出國回來第一天，今晚幫洋補一補再做一次，上次有放草蝦，完全實做，但草蝦開背去泥腸這個步驟，覺有點麻煩，這次懶了不想放，但一樣有海風味，高麗菜一樣清脆好吃，加不加草蝦，各位就自己看著辦吧！
高麗菜終於有新吃法了，切絲清蒸的方式，吃起來口感好鮮甜又清脆，真是太棒了。
【海味清蒸高麗菜】
食材：高麗菜1/4顆、文蛤10顆（先吐沙）、草蝦仁5隻、雞湯100cc (我沒有雞湯，只加水)、薑泥(←我是用薑片而已啦！)、香菜。
調味料：研磨黑胡椒、香油
步 驟：
1.將高麗菜切絲、蝦仁開背、蛤犡洗淨備用、香菜切末(←我沒有買)。
2.起鍋，放入高麗菜絲、雞湯、蛤蜊、草蝦仁、薑泥，蓋上蓋子蒸至蛤犡及草蝦仁熟即可。
3.盛盤後，灑上黑胡椒，淋上香油調味即可。
詹姆士小叮嚀：
※高麗菜烹調過久，營養易流失；將高麗菜清蒸，也可減少烹調時間。
※將高麗菜切絲、草蝦開背可減少烹調時間，保留高麗菜營養成分。
※清蒸高麗菜加入文蛤、草蝦仁除了增添海味外，也可凸顯高麗菜的甜味。
健康隨堂考：
1.高麗菜是天然胃藥，胃潰瘍患者食用能緩解胃痛 Ｏ
2.高纖低熱量的高麗菜是減肥聖品，生吃比熟食效果更佳 Ｘ
3.高麗菜屬性偏涼，懷孕中的準媽媽不適合食用 Ｘ
4.購買高麗菜時，要選擇完整、無枯萎，葉片越白越好 Ｘ
5.洗高麗菜時，最好整顆放在流水下沖洗，才能將農藥洗淨 Ｘ
6.高麗菜芯口感差、營養價值低，不建議拿來料理 Ｘ
今晚還做了另一道常做的胡椒蝦，選擇体型較大的明蝦，看的都快流口水嚕。
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