【酒蒸豆腐】

  副食材:蛋豆腐1塊、蛤犡15顆、薑片3片、蔥2根、柴魚湯350cc 

調味料:酒4大匙、味醂1/2大匙、醬油1小匙、香油適量 

  驟:

1.將雞蛋豆腐用紙巾包起備用。

2.將蔥分為蔥綠、蔥白切絲,薑片切絲、雞蛋豆腐切塊備用。

3.起鍋,將柴魚湯、味醂、醬油倒入鍋中,放入豆腐煨煮,待煮滾後放入蔥白後,倒入成品湯盤。

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4.在成品湯盤上放入薑、蛤蠣、淋上酒後放入蒸鍋蒸5分鐘,待蛤犡開殼,放入蔥綠、淋上香油提香即可。

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看完詹姆士的示範,次日我忍不住就試作,但家裡沒味醂,我也沒煮柴魚高湯,不過很豪邁的放了滿滿的蛤蠣,整個湯汁一樣好鮮甜,這道料理簡單、清爽美味又健康,一定要試看看喔! 

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詹姆士小叮嚀:

※用蛋豆腐是因為多了一個蛋香味,味道比較香。

※豆腐用餐巾紙包起,是為了讓豆腐出水,好入味

 

健康隨堂考 家庭常備的補鈣好食物-豆腐

1.更年期的婦女可多吃豆腐補充流失掉的女性荷爾蒙 O

 2.臭豆腐益菌比優酪乳多,所以可以多吃 O 

3.基因改造豆腐比傳統豆腐的營養素更高 X 

4. 購買傳統豆腐要挑顏色越白的越好     X

5.傳統豆腐一買回來,最好直接放進冰箱冷藏保鮮 X 

6.煎豆腐前先把豆腐泡在鹽水中,可防止豆腐破碎 O

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