美人魚

近20年婚姻生活，我沒買過鍋具，因婆婆買不少，但多是不銹鋼鍋，我不特別挑能用就好，搬家時屬於我的具少的可憐，只有一組不鏽鋼鍋及水蒸健康鍋。

從今，展開新人生，買新鍋過新生活。

近日網上看不少人妻煮婦都用鑄鐵鍋，料理過程看起來好美味，忍不住就手滑一下，入手我第一個鑄鐵鍋。

今天是我第二次參加蔡老師烹飪料理課。

前菜-龍鬚菜，老師以同樣水蒸煮概念示範一次。

教大家善用鍋子餘溫，蔬菜烹調以水蒸煮方式，蔬菜加點水，留中間空間淋油，蒜片微爆香調味，蓋鍋子煮熟後關火，運用餘溫達節能減碳。

【靜靜母親】店名宛如蔡老師給人溫儒婉約第一印象，輕聲細語的聲語，對烹飪有著無比熱情與執著，才得以延續。

傳承舊時代婦女對食物的簡約不浪費，引領新時代吃得健康又美味，強調低碳環保烹調方式，與時俱進。

配合政府推動低碳節能，本社區取得小小補助經費，邀請同為芳鄰的知名作家蔡穎卿老師教學低碳節能料理活動，兩場次僅40名額，秒殺！

麻油是寒冬中暖身的好東西，第一念頭就聯想到麻油雞或麻油腰子。

麻油雞，印象中就是一道暖身的湯品。

不想這麼無聊，想多點變化，來參考吳秉承師傅教的麻油蒸飯吧！

                            近年食安風暴不斷，激起婆媽們減少外食在家展廚藝的鬥志，百貨週年慶料理鍋因此成長三成。

我也不例外，添購了一個日本製【UCHICOOK新水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋】

實賤我的健康新煮張，少油、少煙，鎖住食材原味，保留食物營養，讓飲食無負擔。

本草綱目撐蓮藕為「靈根」，食療養生的聖品。

以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

  連休三天的國慶日都是風雨天，加上食安黑心油爆不停，食不安心，唯有在家煮最放心。

這幾天略有初冬寒涼之意，來個簡易的藥燉排骨湯吧！

藥燉排骨是一道最適合普羅大眾養生溫補的藥膳，可補氣養血、健骨袪寒、預防腰酸背痛、防止老化。

暑假想來個親子廚藝趣，在大賣場購入現成的鬆餅粉回家DIY吧！

沒有鬆餅機，改用平底鍋來煎鬆餅也行。

鬆餅粉300g+120cc(量米杯1/3/4杯)牛奶或+2至3顆蛋，攪拌均勻。

  家裡不常備蜂蜜，之前多是飲大妹送的

 我家小蜜蜂前陣子吵著要喝蜂蜜，於是訂購蜜蜂工坊花蜜、蜂巢蜜和高山蜜，各有不同風味。
七夕的午后與小情人喝杯蜂蜜水甜蜜蜜!

  【香炒耳菇鬆】

這是寶貝兒超下飯的第二道佳餚，第一道仍是八寶肉醬。

    譚護理師教的這道南瓜海鮮湯，有南瓜、蝦、洋蔥、菇和毛豆，全是抗癌食材，不用調味食材鮮甜就很美味，不輸餐廳，大成功！
毛豆營養價值多到ㄧ言難盡，是綠金更是台灣之光。

這週世足賽踢得如火如荼，兩週後寶貝期末考備用功讀冊，在家時間多，我就練廚藝囉！

晚餐上菜囉!

豆鼓蚵仔處女作，向阿基師學做菜成功率高。

    是有多愛莎莎醬呢？三天做兩次。

這次不僅有奇異果還加了愛文芒果，好喜歡這繽紛的色彩，清爽健康又美味。

莎莎醬材料：洋蔥1/2顆、牛蕃茄3顆、奇異果2顆、愛文芒果1顆、檸檬1顆、九層打塔(或香菜)

倆人晚餐簡單吃。

糙米豆飯、小黃瓜、紅蘿蔔和洋菇配煮顏色好看也好吃。

 第一次將番茄、奇異果、柳橙入菜，加洋蔥本來想做莎莎醬，加里肌肉變得四不像，最後撒上黑胡椒完成。

【番茄海鮮】

我照著郭主義師傅教的做一遍，色香味俱全看起來還不賴，夏天吃也蠻開胃。

愚人節獻上我的南瓜咖哩義大利麵初體驗。

【南瓜咖哩義大利麵】

材料：雞肉、南瓜、義大利麵、洋蔥、花椰菜

這條魚效法顏護理師不油炸、不高溫的烹調原則。

 做法：將蔥、薑舖於鍋底，魚放上去，淋些米酒和水，我還加點醬油，中火煮熟後撒點海鹽即可。

 這水煮魚方法，吃的到魚的鮮嫩，還能維持全屍不會斷頭斷尾，就算手殘都能學會，衣服不殘留油煙味，悠閒的就能完成。

談到防癌食材ㄧ定會聯想到『花椰菜」。

 它含有抗癌物質『吲哚』，可抑制動情激素，預防乳癌、子宮頸癌。特有的『蘿蔔硫素』，可預防消化性潰瘍和胃癌還有其它許多的營養成份。

 它有這麼多營養價值，也是餐桌上常吃的食材，應該花點心思研究烹飪的變化才不易吃膩。

人說「早餐要吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐」。

但忙碌的現代人，在飲食習慣上剛好相反。

那麼，可於週末不趕時間的早晨，悠閒的為家人準備一份元氣の活力早餐吧！

初五接財神，吃榚發發發！

 吃厭了油膩膩的煎炸蘿蔔糕嗎？改吃台式蘿蔔榚湯吧！

 家裡剛好有現成小魚干貝蝦米蒜味醬，加香菇煸炒，香到爆了。