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談到防癌食材ㄧ定會聯想到『花椰菜」。
它含有抗癌物質『吲哚』，可抑制動情激素，預防乳癌、子宮頸癌。特有的『蘿蔔硫素』，可預防消化性潰瘍和胃癌還有其它許多的營養成份。
它有這麼多營養價值，也是餐桌上常吃的食材，應該花點心思研究烹飪的變化才不易吃膩。
今晚這道『花生蒜酥花椰』，還同時攝取大蒜的硫化物和花生堅果油脂。
做法：ㄧ鍋水煮燙花椰備用，一鍋淋點香油將蒜頭細末爆香，花生買現成的，去蒂頭較不易上火，入塑膠袋內滾碎後ㄧ起拌炒，最後花椰菜入鍋，鹽少許拌勻就完成了。
朵朵沾滿蒜酥花生的花椰，口感很有層次很特別，真好呷！
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