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【香炒耳菇鬆】
這是寶貝兒超下飯的第二道佳餚，第一道仍是八寶肉醬。
切工較繁鎖，作法不難，想要配色好看些，可加紅辣椒和芹菜或香菜，我不太吃感光食材所以不放。
拌飯好食，想變化吃也可放在西生菜上裹著食用喔！
材料：
絞肉150公克、乾木耳泡發後約2杯(可用鮮木耳）、洋菇數粒(可用杏鮑菇替代)、酒1大匙、麻油適量
調味料：
豆豉、鹽、胡椒粉適量
做法：
1.木耳泡軟後摘去蒂頭並切碎；洋菇切丁。
2.放入絞肉不加油炒熟，再加入酒、豆豉、洋菇，拌炒至香氣飄出，加入木耳、水，以大火翻炒，再加入鹽、胡椒粉調味，並以大火炒至湯汁收乾。
3.起鍋前滴下麻油拌勻即可盛盤。
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