本草綱目撐蓮藕為「靈根」，食療養生的聖品。
以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
秋天當令綿綿鬆鬆，好吃養生又營養。
食的安心健康，最根本解決之道就是減少外食在家展廚藝囉！
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