美人魚

到香港旅遊必吃什麼呢？就是「龜苓膏」。

香港知名的龜苓膏有恭和堂與海天堂，有什麼差別我是吃不出來啦！覺得差不多，方便取食就行。

我只知龜苓膏吃了對身體好像不錯，但對它一點都不了解，藉此上網查了一些資料與大家分享嚕。

龜苓膏是中國廣西梧州特產，廣東、廣西一帶的傳統藥用食品。正統龜苓膏是以受保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材製成凝固的膏狀，相傳是由清朝時太醫嚴綺文流傳出民間的宮廷秘方，據稱有清熱解毒等功效。據說同治帝身患天花期間，曾因服龜苓膏而一度令病情好轉，但慈禧太后因偏信巫醫，使同治帝停服龜苓膏，貽誤病情，以致其一命嗚呼。

現代的龜苓膏成品除了在涼茶店、甜品店有售之外，在超級市場也有罐裝出售，不過，現在按食品衛生標準生產的龜苓膏，由於生產廠家及調製口味的不同，其藥物成分也與原始配方有別。當然，現代的龜苓膏已經不會有金錢龜的成分了，連有沒有廉價草龜龜板成分也沒有保證。當年香港「海天堂」龜苓膏專門店的東主，就曾經在與其「大家姐」（粵語，即「最年長的姊姊」）爭奪「海天堂」商標時，於法庭上作供稱其龜苓膏處方根本就沒有任何龜的成分

龜苓膏的藥效主要來自龜板及土茯苓，龜板含有豐富的骨膠原，以金錢龜最有效，但因金錢龜為受保護動物，以其製成龜苓膏價錢昂貴且違法，因此目前大多數生產商的龜苓膏普遍以草龜及泥龜代替，甚或根本沒龜的成分。草龜是素食動物，蛋白質及骨膠原較少，療效更弱。

• 龜板，又叫龜甲，是烏龜的甲殼，性味甘、寒，有滋陰潛陽、補腎健骨、養血補心和止血的功效，可用於治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘、婦女崩漏及月經過多等。如果把龜板熬成固體膠塊，叫做龜板膠，其滋補力比龜板更強。由於龜板和龜板膠含有動物膠原、脂肪、角蛋白、18種胺基酸，以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，因此，它們能夠提高白細胞數量、增強免疫力，有補血、鎮靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用。

• 土茯苓，性味甘、淡、平，有解毒、除濕、利關節的功效。從西醫角度來講，它還含有落新婦?、異黃杞?、胡蘿蔔?、多糖、澱粉等，所以能夠起到利尿、鎮痛、抑菌、解汞毒等作用。

當然，對於龜苓膏而言，僅僅是龜板和土茯苓還不夠，在這兩種主要原料的基礎上，加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。

總括來說，龜苓膏滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒。用於正虛邪實、陰虛熱甚所致的虛煩、便秘、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等症。現代常用龜苓膏醫治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。

食用禁忌：因爲龜苓膏可促進血液循環並屬於清涼解毒的食品，因此婦女於月經期間及孕婦不宜食用，體質虛弱者也不宜常食。

龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉，不過有較濃的中藥甘味道，吃時可以加入少許蜜糖。在夏天，龜苓膏冷吃會更美味。