香蔥地瓜葉拌飯
做菜，除了要熟能生巧，也要懂得變化，即便是家庭主婦也要懂得精進，生活中學習活化。
對吃，廚藝我不一定有驚人之舉，但我喜歡變化，不過煮久了真不知該煮啥？常為了要變換菜色而傷腦筋，看到有創意又簡單的，把握即學即做。
地瓜葉，大家一定不陌生，剛巧這些食材家裡都有，今天就來點不一樣的吧！
食材：地瓜葉1把、蒜末2大匙、紅蔥頭末2大匙、熱白飯2、紅蘿蔔末2大匙、海苔1包、黑芝麻2大匙
調味料：白胡椒適量、香油適量、鹽適量、白醋1小碗
步 驟：
1.起滾水鍋，加入適量鹽、醋，放入地瓜葉汆燙撈起後泡入冷水降溫，將地瓜葉撈起擰乾水分後切碎備用。
2.煉紅蔥蒜酥：起鍋，放入適量香油煸蒜末、紅蔥頭末煸酥後，放入紅蘿蔔末煸炒至香撈起備用。
3.同上鍋，利用鍋子的餘溫與香氣，放入白飯、少量紅蔥蒜酥拌勻，加入地瓜葉、鹽、海苔捏碎拌勻。
4.同上鍋，開火，將配料攪拌均勻後即可。
5.取一碗，將地瓜葉與白飯拌勻後，加入鹽、白胡椒、炒料、海苔、芝麻拌勻即可。
6.盛盤後，灑上芝麻、少量紅蔥蒜酥、白胡椒即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：汆燙地瓜葉時加醋）
※汆燙地瓜葉加鹽幫助入味、加醋燙熟能保持顏色翠綠不變色。
※用香油煉紅蔥蒜酥，可讓地瓜葉拌飯更美味。
※地瓜葉含的胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，加入油分汆燙，可促進胡蘿蔔素的吸收和消化。
※地瓜葉料理時間不宜過久，以免地瓜葉的營養流失，用汆燙後的地瓜葉拌飯，就可保留營養成分。
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10種抗痘去粉剌的好食物：
1、芝麻—幫助傷口癒合＋促進代謝
2、地瓜葉—淨痘排毒＋調節膚質
3、彩甜椒—促進新陳代謝＋癒合傷口
4、紅蘿蔔—維持肌膚健康＋抑菌抗痘
5、木瓜—排毒抗痘＋預防脂漏性皮膚炎
6、花豆—體內排毒＋預防青春痘
7、鴨肉—促進傷口復原＋控油抗痘
8、紫菜—促進代謝＋抑制細菌
9、石斑魚—調節內分泌＋淨痘美膚
10、魷魚—幫助組織再生＋預防痘疤
地瓜葉營養&料理健康隨堂考：
1.地瓜葉富含維生素，直接生吃或打汁，排毒淨痘的效果最佳 X
2.地瓜葉是感光食物，吃完後不能曬太陽，以免黑色素沈澱 X
3.地瓜葉營養豐富，產後的媽媽多吃還能促進乳汁分泌 O
4.挑選地瓜葉時，葉片肥厚、莖梗粗大表示過老，千萬別買 X
5.汆燙地瓜葉易氧化變黑，在水中加檸檬汁能維持色澤鮮綠 O
6.將地瓜放在土裡澆水種植，就能直接種出鮮嫩的地瓜葉 X
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