美白蔬菜湯


 食材:玉米1支、洋蔥絲30g、牛番茄大丁1粒、薑絲5g、青江菜1株、中華豆腐半盒、豬小排300g、香油1大匙
調味料:米酒1大匙、鹽2茶匙

步  驟:
1.高湯製作:豬小排汆燙、玉米切段後,一同放入電鍋內鍋,加八分滿水,外鍋放2杯水,用電鍋燉煮1小時。
2.取炒鍋,放入香油炒香薑絲、洋蔥絲後,再放入牛番茄炒紅、青江菜入鍋續炒至香。
3.同上鍋,燉煮好的玉米排骨高湯倒入炒鍋續煮。
4.將嫩豆腐切片備用。
5.起滾水鍋,加入適量鹽放入豆腐汆燙後取出再放入炒鍋中。
6.同上炒鍋,放入米酒、鹽調味煮滾即可。 

↓哈!我忘了買豆腐,難怪覺得好像少了什麼,還是不錯吃,色香味俱全,營養滿分喔。
 
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※吳秉承小叮嚀:(食在有一套:豆腐過鹽水)
※一般人煮湯都是買現成的湯塊或罐頭高湯,其實在家利用電鍋自製高湯,既方便又健康,只需在出門前按下按鈕,回來就可以拿來料理了。
※利用玉米加排骨煮出來的高湯,玉米的鮮甜味、大骨的香氣都燉在湯裡頭,煮好一鍋放在冰箱,不論用來炒菜、煮麵、燉湯、煮火鍋都方便。
※嫩豆腐先過鹽水汆燙,除了可以更快入味,還能幫助出水,讓豆腐定型不易破碎,不會煮到後來變豆花。
※一般家裡煮湯,豆腐都是拿來切塊,其實在燉湯時,將豆腐用切片的方式更能幫助入味。

黑斑、雀斑知識大會考:
1、雀斑是後天環境造成,小嬰兒並不會有雀斑的困擾 X
2、女性在身體疲倦或睡眠不足時,更容易長出黑斑    O
3、俗稱的「肝斑」,是因為肝不好才會長出淡棕色的斑點 X
4、常喝咖啡、醬油容易造成黑色素沈澱,長斑的機率更高 X
5、老人斑並非只有老年人才有,年輕人也會長老人斑 O

健康對不對
這樣做可以對抗黑斑嗎?
1、長出新斑點時,塗抹市售的除斑膏可有效淡化斑點 X
2、化妝時少抹腮紅,可以有效預防顴骨長出斑點 X

3、想預防紫外線,每天至少需塗抹兩次SPF30的防曬油     O
4、早上出門前,用小黃瓜敷臉可達到淡斑消水腫的效果    X
5、喝番茄豆腐湯有助預防黑斑、雀斑的形成 O

預防黑斑的好食物:
1、色胺酸:番茄、牛奶、海帶、洋蔥(天然褪黑激素食物)
2、維他命B2:豆腐(可以有效促進體內脂肪代謝,適度保持肌膚的滋潤)
3、維生素C:草莓、西瓜、香蕉
4、維生素E:南瓜子、杏仁果、芝麻
5、DHA:鮪魚
(鮪魚等魚類脂肪中所合的DHA,可以減少血液中的膽固醇和中性脂肪,有效地淨化血液。並可以有效地促進血液循環,將營養送到肌膚的每個角落,使黯沈的肌膚恢愎亮麗的光彩。)
6、膠原蛋白:雞胸肉
(雞胸肉中合有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是皮膚組織中,能夠發揮重要作用的一種蛋白質,可以保持皮膚中的水分,補充營養,並去除皮膚中的老舊廢物。)

健康隨堂考
番茄營養&料理知識大會考:
<營養題>
1、番茄能延緩肌膚老化,生吃比熟食的效果更佳   X
2、早上空腹吃番茄,更能充分將養分吸收     X
3、小番茄和大番茄只是品種不同,但營養價值沒有差別     X
4、挑選牛番茄時,顏色愈鮮紅的,表示甜度愈高   O
5、清洗番茄時,應先去除蒂頭再用流水沖洗,確保農藥洗淨    X

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