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這道空心菜蛤蜊是跟秋香老師學的，少油輕食適合減重的人食用，熱量超低，空心菜含有纖維有助益清理腸道，蛤蜊具有利水功效，水腫型肥胖的人可吃，也是懶人料理之一，做法簡單易學。
材料：蒜頭、空心菜、蛤蜊、香油。
做法：清水煮滾，將蒜頭切片，空心菜和蛤蜊放入水中滾煮後撈起，放不放鹽可自行斟酌，蛤蜊本身有海鮮味不放鹽也行，最後灑少許香油即可。
撇步(一)：我的料理菜中，蛤蜊似乎很常出現，浸泡蛤蜊時，如何快速讓牠吐沙呢？一般人都放鹽，教大家一個更快速的，就是「放油」，任何食用油皆可，油會讓水裡的含氧量減少，為了生存牠就得張開。
撇步(二)：任何青菜，烹煮時加一點白醋，就能讓青菜保持翠綠顏色了。
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