美人魚

【三彩玉米筍】

散步途中，見一位賣菜老婆婆，向她買了三樣青菜50元，菜價比家樂福還便宜。

一位熟客上前，一次向她買了三包玉米筍，直說很甜好吃，讓我忍不住也出手買了兩包50元。

從沒買過玉米筍的我，這下傷腦筋了，不知該如何烹食。

印象中，它好像挺好搭配，翻看冰箱有小黃瓜和番茄，紅黃綠配色挺美的。

就這樣隨意拼出這道三彩玉米筍。

真的很甜好吃，下次遇見還要買。

玉米筍又名珍珠筍，是近年來國際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐。

玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。

玉米筍的植物學特征與普通玉米沒有本質的區別，只是植株稍矮小、分蘗力強、葉片較多、果穗較小、苞葉較長。

玉米筍乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發絲，切掉穗梗，即為玉米筍。

玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。

與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。

在挑玉米筍時，請盡量挑選筍型完整呈圓椎形、筍粒飽滿且排列緊密細緻者，顏色則挑淡黃或黃色的，如果覺得過度鮮豔，最好是不要買。