美人魚

營養高纖午餐，喜歡吃竹筍的人，別錯過當令綠竹筍。

小魚干鈣多多，盛夏容易肝火旺盛，花生堅果類營養價值高但別過量，花生頭我都挑掉不吃。

蔓越莓含有單寧酸，具抗氧化能力及自由肌清除的條件，對抗尿道炎、膀胱炎，潰瘍及牙周病等由病菌感染所引發的疾病。

果乾甜度較高，每天吃適量就好。

芭樂熱量低，含豐富維他命c具美白效果，有飽足感，是很好的減重美膚水果。

芭樂籽的鐵含量很高，豐富的鉀可預防高血壓，建議白天吃，消化吸收效果較優喔！

順便分享~ 竹筍小常識
Q： 竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？
A ：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。

Q： 竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？ 
 A： 輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。

Q ：新鮮竹筍如何保存？
A ：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。