【吃一口蛋糕,吃一口蛋糕背後的故事】
約莫七十年前,社會處於物資缺乏的困厄大環境下,賴以美援的雞蛋,糖,麵粉等民生物資,即是當時最便民的簡易食材。而淵明餅舖的創始人楊深淵老先生秉持著刻苦,樸實,誠信的精神,撿著柴火,以古老的爐灶,在淵明餅舖舊址(新竹大戲院與樂民戲院交叉口),就這樣忍著高溫揮著汗,完成了水蒸蛋糕原始的雛型。
而當時街上有趣的景象是,每每到了戲院排隊進場後,楊老先生總會叫孩子逐一清掃地面所留下來的食物垃圾,原來是因為店裡販賣出去商品所產生的垃圾,總得自己清理乾淨的緣故,由此可見,當時楊老先生所創立的淵明餅舖深受當地父老鄉親的喜愛與贊同
由於楊老先生時常告誡晚輩買賣作生意一定要童叟無欺,秤斤論兩販賣,為的是公平交易,也因此產生了水蒸蛋糕秤重計價的特殊銷售方式。
後於民國六十四年遷於現址(新竹市中山路112號,城隍廟斜對面)。第二代老闆楊滉崇自有記憶以來，每天都要幫爸爸搬柴,燒柴火,幾十年過去除了改成瓦斯爐,其他一切依舊遵循古法製作,隨著淵明餅舖的水蒸蛋糕,因廣泛被購買來當伴手禮,又因水蒸蛋糕本身"一滴油都不添加"的健康養生特點,吸引著許多美食雜誌與節目的爭相採訪,和主顧們好口碑的相傳,名氣逐漸遠播...
第二代楊滉崇因應時代潮流將淵明傳統的麵包老餅店轉型成現在的水蒸蛋糕伴手禮專賣店,延續著楊老先生的創店精神,將淵明餅舖帶向另一個新的里程碑,而店裡所用心要求的每個細節,就是要讓無論是在地客或觀光客都能感受到我們這間傳承三代,經歷了超過一甲子的用心,讓大家咬下的不只是一口水蒸蛋糕,更是吃下這個充滿歷史古香的故事與阿公對品質的堅持!
水蒸蛋糕，顧名思義就是用「蒸」的蛋糕。
只用簡單材料麵粉、雞蛋和砂糖，不放一滴油製作而成。
感謝芳鄰Val拿的分享，蛋糕厚重扎實，就如同水蒸蛋糕三代傳承的故事，有著新竹人兒時的美味記憶。
第一次吃我以為是純蛋白做的蛋糕，糕體彈性好濕潤度高但沒什麼蛋香味，內餡紅豆竽頭綿密不甜。
說實話，第一次吃到這麼索然無味的蛋糕，絕對是健康款。
淵明水蒸蛋糕
03-5227701/03-5250256
新竹市中山路112號 (城隍廟附近)
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