近20年婚姻生活,我沒買過鍋具,因婆婆買不少,但多是不銹鋼鍋,我不特別挑能用就好,搬家時屬於我的具少的可憐,只有一組不鏽鋼鍋及水蒸健康鍋。

從今,展開新人生,買新鍋過新生活。

近日網上看不少人妻煮婦都用鑄鐵鍋,料理過程看起來好美味,忍不住就手滑一下,入手我第一個鑄鐵鍋。

看到許多煮婦踏入鑄鐵鍋的繽紛世界後彷彿走上條不歸路,希望我能保持理智全身而退,精品鍋一個就好。

鑄鐵鍋品牌中又以法國Le Creuset最著名,顏色繽紛,款式最多,使用者也最多,我當然也不例外。

參考官網及許多部落客分享後,決定購入20CM尺寸為先,適合小家庭及單身使用。

38婦女節在momo購物網下單2017新色,官網說雪紡粉,我覺得櫻花粉更貼切,直徑20CM,特價6750元,是目前買過最貴的鍋。

DSC_0001_mh1489654285998.jpg

DSC_0002_mh1489650919648.jpg

MOMO網站的錦葵紫及雪紡粉,都是2017新色。

螢幕上看錦葵紫顏色介於粉與紫中間,比雪紡粉更明亮討喜。

在不知該如何挑選情況下,兩顏色都下單,等收到實品時再定奪。

未命名 -2.jpg

收到實品,真正顏色如下,右邊雪紡粉差異不大,左邊錦葵紫卻失真了,色差蠻大。

放在不同燈光下拍攝,色差如下。

DSC_0015_mh1489650573832.jpg

DSC_0017_mh1489639961636.jpg

DSC_0018_mh1489639950723.jpg

DSC_0019_mh1489639934757.jpg

若以我膚色取決應是雪紡粉獲勝,讓我的膚色較為明亮,錦葵紫稍顯黯淡了,也較好搭餐桌色及其他餐具。

未命名 - 1.jpg

雪紡粉彷彿春天的櫻花,為廚房妝點春意。

將她們兩個放在爐上與土耳其藍快煮壺相識一下,感覺廚房質感升級,畫面蠻美。

這麼嬌貴我可得好好小心侍候,煮100次才夠本。

DSC_0020_mh1489639913479.jpg

DSC_0022_mh1489639892871.jpg

DSC_0024_mh1489639865449.jpg

DSC_0027_mh1489639763289.jpg

DSC_0030_mh1489639601042.jpg

鍋子一體成形,鍋邊以四個軟膠墊護著,防護與鍋蓋碰撞,細心程度真不愧是鑄鐵鍋界精品。

DSC_0017_mh1489650629574.jpg

底部刻印著20CM,容量2.4L,確實是MADE IN FRANCE,無誤。

DSC_0029_mh1489639670083.jpg

買新鍋迫不及待開鍋。

第一道鑄鐵鍋料理【韓式泡菜豬肉】

作法不贅述,網路上一大堆素人煮婦教做菜,請自行去搜尋吧!

DSC_0002_mh1489226404955.jpg

【泡菜豆腐鍋】

第一次煮鍋就給我噗鍋,直徑20CM鍋真的太小不適合種類多的火鍋料理。

DSC_0001_mh1489831841919.jpg

【地瓜燉肉】

原是馬鈴薯燉肉,但因我不愛馬鈴薯就自動改為地瓜,說也奇怪同為澱粉類食材,我唯獨不愛馬鈴薯,其他像地瓜、南瓜、芋頭都蠻喜歡的說。

美食及做菜是蠻主觀的,只要大原則掌握住就行,細則內容可依個人喜愛調整。

鑄鐵鍋真的好適合燉煮,有聚熱效能,能快速以蒸氣回流鎖住水分,保留食材營養,快速入味,讓每道料理都能輕而易舉升級成為佳餚。

地瓜吸滿調味湯汁,甜鹹參半鬆入口,紅蘿蔔很快軟化,蒟蒻很快入味,還有甚麼辦不倒的呢?

這次燉肉是以豬肉火鍋肉片烹調,下次要做正宗版的塊狀燉肉,相信一樣令人食指大動。

DSC_0004.JPG

【三杯杏鮑雞】

三杯雞真的不難,備料不多,有酒/醬油/糖/蔥薑蒜,還有最重要的配角九層塔,少了這一味完全不對。

這次酒及醬油不小心量多了,雖用鑄鐵鍋但收汁也等不少時間,

但只有雞塊稍嫌孤單,我加了杏鮑菇增加口感,很對味喔!

常聽的還有三杯中卷,不知雞+中卷會蹦出甚麼火花?山珍海味?下次來做看看。

三杯雞.jpg

【銀耳紅棗枸杞甜湯】

銀耳、紅棗、枸杞為主,也可加蓮子、薏仁、百合、桂圓等,我取巧買四神配料包來搭配增添口感。

桂圓易上火,不是每種體質都適合,蓮子薏仁屬於高鉀,腎功能不好的不宜食用,請自行斟酌。

銀耳,若是乾貨要浸泡,然後將銀耳紅棗枸杞分別川燙,銀耳川燙可免除酸味留存一股清香,紅棗枸杞建議買有機,川燙是為去除農藥,蓮子薏仁微泡後用電鍋蒸煮,這樣煮出來的甜湯才不會有白白澱粉質較清澈,最後將所有材料放入鑄鐵鍋煮滾,加入冰糖或砂糖,再轉小火煮20分後關火悶就完成了。

銀耳甜湯.jpg

創作者介紹
創作者 美人魚 的頭像
美人魚

美人魚

美人魚 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()