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自在食在有健康節目，看到詹姆士教學這道「和風木耳」，我直到今晚才第一次試做，通常作法需簡單我才會想學，成品看起來還不賴，美味程度從父子倆整盤吃光光情況觀來，頗受青睞，讓我很有成就感。
材料：杏鮑菇2根（用紙巾擦拭表面灰塵即可）、黑木耳5片、沙拉筍1塊（切絲）、白芝麻、柴魚醬油3大匙、香油適量
作法： 1.將黑木耳、杏鮑菇切絲備用。 2.起鍋，下香油炒香杏鮑菇後，加入黑木耳、沙拉筍、柴魚醬油拌炒均勻。 3.起鍋裝盤前，放入香油、白芝麻即可。
詹姆士美味小叮嚀： ※杏鮑菇要斜切、纖維才會比較短，如果順紋切容易咬不斷 ※杏鮑菇煸的時間很重要，煸久一點直到香氣出來後，口感會很像肉
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