美人魚

十月初秋，一間日式豚骨拉麵專賣店，「11長瀨屋」在樹林三峽北大特區開幕了。

店名由來，「11」是幸運數，「長瀨」是兩位老闆名字中各取一字組合而成，諧音有「常來」之寓意。

因為熱愛日本拉麵，特地與台灣廠商客製一台超吸睛的投幣式拉麵點餐機。

常去日本的朋友對拉麵點餐機一定不陌生，但台灣並不多見，也是樹林三峽北大特區的首創。

11長瀨屋店名下方這「一生懸麵」四個字，引發我的好奇向店長請益。

「一生懸麵」意義等同於一生懸命，源由是武士受封領土後，將生命寄託在自己的領地，全力經營，地失則人亡。

步入店內第一眼就是這台超吸睛的拉麵點餐機，大人小孩都覺得十分新奇，紛紛欲試！

原則上請客人自行操作，若不太熟練或有問題時，可請服務人員協助喔！

【操作步驟】

STEP1. 請先壓按鍵點餐(按大力些)

選擇桌號，請向服務人員詢問桌號。

(桌號共1-16號，吧檯為81號，客滿時，請選擇"桌號 0")

STEP2. 選擇拉麵or細麵，點完所有餐點再一次結帳

(電腦螢幕一次可接受7種品項)

(可接受1000、500、100紙鈔及50、10、5元銅幣)

點餐機會自動找零及印出餐券，一式兩聯，請務必將餐券下聯交給服務人員，以便安排座位

 ※ 若有點選飲料，請自行取用喔！

店內裝潢走日式風格，溫馨沉穩的木作與溫暖的黃光相互輝映，簡樸雅緻。

店內坪數不大，共16個桌號，座位有限。

但我相信，美味，值得等待！

簡潔明亮的高椅吧台區。

店內免費提供白開水，餐具請自取。

若有點選飲料，也請自取。

飲品有蘋果汁、美粒果、可樂、雪碧、啤酒。

店家還準備冰鎮過的啤酒杯，貼心吧！

很榮幸有機會一睹廚房中最核心的熬湯，以豬大骨、老母雞及蔬菜等食材長時間熬煮而成的豚骨湯頭，濃郁不油膩，美味與健康兼備。

熱呼呼的兩大桶湯頭，精華的底蘊，是成就一碗好拉麵的利基。

麵條：細麵0.1CM、拉麵0.2CM

細麵，似一蘭拉麵，吸附湯汁較多易入味。

拉麵，Q彈有嚼勁。

細麵或拉麵，口感不同，各有千秋，有機會都品嚐看看囉！

黑麵(墨魚)0.3CM，適用於麻油豚骨黑麵。

【11長瀨屋MEMU】

特製豚骨拉麵/地獄豚骨拉麵/蒜味豚骨拉麵/泡菜豚骨拉麵/海味醬油拉麵

麻油豚骨黑麵/味噌拉麵/辣味噌拉麵/咖哩豚骨拉麵/奶油玉米拉麵

【炸物】炸雞腿快/脆皮蝦捲

【配料】叉燒/糖心蛋

【涼拌小菜】有機木耳/裙帶絲/泡菜/海蜇皮

點選了海蜇皮、木耳、群帶絲、糖心蛋及泡菜來嘗鮮。

海蜇皮，吃起來清脆有嚼勁，加入榨菜口感更為豐富。

除了好吃外，還有軟堅散結、行淤化積、清熱化痰、對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃。

木耳，醋溜香滑清脆入口，還有「養生萬靈丹」與 「植物性燕窩」的美稱，具補鈣、補鐵、防止膽固醇過高與血管硬化的養生效果。

它們除了美味也是養生好涼拌。

【炸雞腿塊】

以起司酥粉裹炸鎖住雞汁，肉質鮮嫩，忍不住一塊接著一塊，吮指回味。

【脆皮蝦捲】

以腐皮裹炸金黃色，內有蝦仁、荸薺、洋蔥、青蔥等，口感豐富好吃。

【蒜味豚骨拉麵】

基本配料有叉燒、半顆糖心蛋、高麗菜、海帶芽、蔥花、筍子及海苔。

店東大方，以日式拉麵而言，這樣的配料是多元豐富。

這碗主題蒜味，是蒜酥而非生蒜，沒有生蒜的辛辣多了蒜酥香，拉麵口感Q彈有嚼勁好吃。

【海味醬油拉麵】

基本配料一樣，海味另有鮑魚片，湯頭除了以醬油為底，多一分柴魚香氣，喜歡清醬油湯底的人可以試試。

【麻油黑麵】

基本配料一樣，但麵條很不一樣，以墨魚做成的黑麵，比拉麵厚實，最後淋上精選高級麻油，香氣四溢撲鼻而至，補氣又暖身，吃完元氣滿滿。

以生命灌溉，用心經營，滿滿誠意煮出來的拉麵，不同凡響！

有機會來品嚐這碗入魂的滋味吧！

11長瀨屋

https://www.facebook.com/nagaseya2016/?fref=ts

營業時間：中午11：00~14：00

                下午17：00~20：30

外帶電話：(02)-8970-3553

新北市樹林區大成路158號 (北大特區-紫京城)