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自從上班後更少機會下廚整個廚藝太退步，但洋喜歡我在家下廚做菜，為讓洋吃新鮮的魚蝦一定得到傳統市場採買，魚肉多在固定攤位採買，看到很多次泰國蝦但我都沒買只買蛤蜊，主因是不知如何烹煮，今泰國蝦一斤250元，心血來潮我請年輕老闆幫我挑十隻140元，並向他請益如何烹煮。
原來是釣蝦場常用的鹽烤法，因鹽有助導熱，泰國蝦蝦殼較堅硬所以適合用鹽烤，不是每種蝦都可用鹽烤喔！先在鍋底撲上一層鹽(鹽放太多會太鹹)，將蝦放上鹽上再灑一層鹽，蓋上鍋蓋轉小火烤十分鐘即大功告成，只要食材新鮮最簡單吃原味的方法也會最好吃，超愛這種無煙無油極簡的烹煮方法。
這是我第一次用鹽烤，放鹽的拿捏也不知算多還是少，只能試驗看看，十分鐘後香氣四溢，連在下棋的洋爸也聞香來瞧瞧，盛盤後洋爸已迫不及待先剝一隻品嚐，還好鹽份多在蝦殼上蝦肉並不會鹹，若覺不夠鹹可沾蝦殼上的鹽即可，泰國蝦很有活力蝦肉十分彈牙可口，洋一隻接著一隻吃得津津有味，看樣子下次得買一斤才夠吃嚕。
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