【香炒耳菇鬆】

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這是寶貝兒超下飯的第二道佳餚,第一道仍是八寶肉醬。

切工較繁鎖,作法不難,想要配色好看些,可加紅辣椒和芹菜或香菜,我不太吃感光食材所以不放

拌飯好食,想變化吃也可放在西生菜上裹著食用喔!

材料:

絞肉150公克、乾木耳泡發後約2杯(可用鮮木耳)、洋菇數粒(可用杏鮑菇替代)、1大匙、麻油適量

 

調味料:

豆豉、鹽、胡椒粉適量

做法:

1.木耳泡軟後摘去蒂頭並切碎;洋菇切丁。

2.放入絞肉不加油炒熟,再加入酒、豆豉、洋菇,拌炒至香氣飄出,加入木耳、水,以大火翻炒,再加入鹽、胡椒粉調味,並以大火炒至湯汁收乾。

3.起鍋前滴下麻油拌勻即可盛盤。

 

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